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凉拌酸辣土豆丝

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日期:2024-08-10 15:18热度:加载中...
凉拌酸辣土豆丝的做法

凉拌酸辣土豆丝

by meggy跳舞的苹果
  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初级入门

春天到了,气温渐升,换上春衣来菜市场上转一圈,看到了可人的大黄土豆,买回几个做菜。 今天就先来分享这道凉拌酸辣土豆丝,凉嗖嗖、酸辣开胃,是菜又是饭。一个人吃饭有它就解决了,两三个人吃饭就当它是一道开胃菜。

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凉拌酸辣土豆丝营养建议

  • 含糖量 5.81
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌酸辣土豆丝的食材2人份

  • 黄心大土豆1个
  • 香菜2棵
  • 小葱2棵
  • 小米辣2个
  • 2克
  • 20克
  • 生抽30克
  • 辣椒油适量
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凉拌酸辣土豆丝的做法

1 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

食材大合影:黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣

2 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

土豆削皮,用擦丝器擦长长的粗丝

3 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

用凉水浸泡15分钟左右,时间久一点儿也没事儿

4 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实

5 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

土豆丝入开水锅中,焯煮变成透明状后即捞出,不要久煮

6 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

土豆丝入凉水,想要口感更加清脆可过两遍凉水

7 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

小葱、香菜、小米辣切末

8 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油,部分小葱末、香菜末、小米辣,混合均匀;调味料的用量可以随口味来调整,没有固定的比例

9 凉拌酸辣土豆丝菜谱图解

土豆丝控水捞入碗中,充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣,稍拌拌即可食用

成品图

凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧

黄心土豆的淀粉含量多一些,口感扎实;充分泡凉水可以使土豆吸足水,焯煮后口感清脆而不软烂
土豆中含有大量的淀粉,既可以当开胃凉菜食用,也可替代一部分主食

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THE END

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